Name: Farsangi szalagos fánk vaníliás porcukorral | Mindmegette.hu
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Liszt; 1 kocka friss élesztő; 3 dl Tej; 1 ek Cukor; 1 csipet Só; 2 db Tojássárgája; 0.5 dl Rum; 5 dkg Vaj; 1 db Citrom; 1 liter étolaj a kisütéshez; 0.5 dl pálinka; 5 dkg Margarin

Elkészítés

Langyos cukros tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, majd hozzádunk egy evőkanál lisztet, és fedővel lefedve felfuttatjuk.
Tálba szitáljuk a lisztet, csipet sóval elkeverjük, a közepébe mélyedést készítünk, és abba öntjük a felfuttatott élesztőt.
Vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót, majd addig gyúrjuk-dagasztjuk, míg a tészta el nem válik az edény falától. Ekkor megszórjuk liszttel tetejét, alá is hintünk belőle, letakarjuk, és meleg helyen a duplájára kelesztjük.
Ha megkelt, a kezünkkel, lisztezett deszkán kb. egy centi vastagra kihúzogatjuk, kiszaggatjuk, és letakarva pihentetjük.
Egy nagyobb egényben ősges mennyiségű zsiradékot hevítünk, de vigyázzunk, túl forró ne legyen, mert megégnek a fánkjaink miközben belül nyers marad.
A kiszaggatott fánkok közepét kissé benyomjuk az ujjunkkal, majd, a pihentetéskor alul lévő felével felfelé forró zsiradékba helyezzük, és fedő alatt pár perc alatt aranybarnára sütjük az egyik felét. Megfordítjuk, és fedő nélkül újabb pár percig sütjük.
A kisült fánkokat papírtörlőre szedjük és a reszelt citromhéjjal elkevert vaníliás porcukorral meghintve tálaljuk.