Name: Klasszikus csörögefánk | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 30
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 dkg Porcukor; 1 csipet Só; 25 dkg Liszt; 5 dkg Vaj; 3 db Tojássárgája; 1.5 dl Tejföl; Étolaj; Porcukor

Elkészítés

A klasszikus csöröfe fánk tésztájához a porcukorral és sóval elkevert lisztet elmorzsoljuk a vajjal, majd hozzáadjuk egyenként a tojások sárgáját, végül a tejfölt, és lisztezett felületen jól kidolgozzuk a tésztát. Ezután becsomagoljuk és 10-15 percre a hűtőbe tesszük.
Pihentetés után a megtisztított, lisztezett munkafelületen, sodrófával kb. 3 mm vastagságúra nyújtjuk a tésztát. Egy éles késsel a tésztát rombuszokra, vágjuk, majd a közepükön egy hosszanti bemetszést ejtünk.
A rombuszokat egyenként a kezünkbe vesszük, és az egyik sarkát áthúzzuk a bemetszésen. Így alakul ki a jellegzetes csöröge forma.
Ha mindegyiket megformáztuk, felforrósított olajban kis adagokban, egyszer átforgatva aranyszínűre sütjük a fánkokat.
A kisült csörögéket, még melegen megszórjuk porcukorral. Tálaláskor lekvárt kínálhatunk hozzá.

Megjegyzés

Recept és food styling: Filep Kata Fotó: Tóth András