Name: Csípős szilvás csatni (chutney) | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Szilva; 15 dkg Szőlő; 1 db csilipaprika; 15 dkg Mazsola; 18 dkg Barna cukor; 2 tk mustármag; 1 db fahéjrúd; 3.5 dl száraz vörösbor; Só

Elkészítés

A megmosott, lecsepegtetett szilvát kimagozzuk. A szőlőt megmossuk, a szemeket lecsipkedjük és félbevágjuk, szükség esetén a magokat hegyes kiskéssel kipiszkáljuk. A megmosott csilipaprikát kicsumázzuk és finomra vágjuk. A mazsolát leöblítjük és lecsepegtetjük.
Valamennyi előkészített hozzávalót egy nagy edénybe tesszük. Hozzáadjuk a barna cukrot, a mustármagot és a fahéjrudat, majd felöntjük a vörösborral, és közepes tűzön, időnként átkeverve főzzük legalább 1 óra hosszat. Végül sóval ízesítjük, és a fahéjrudat kiemeljük.
A sterilizált 2 dl-es csatos vagy csavaros befőttesüvegeket megtöltjük a forró csatnival, majd a fejükre állítjuk 5 percre.