Name: Csirke primošteni módra (Pile na primoštenski) | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db csirke; Só; 3 dkg Liszt; 5 ek Olaj; 15 dkg Hagyma; 6 dkg Sonka; 50 dkg újkrumpli; 6 db Paradicsom; 0.5 dl sherry; 2 ek kapribogyó; 50 dkg Zöldborsó; 1 ek Ételízesítő; Bors; 3 gerezd Fokhagyma; 1 tk Petrezselyemzöld; 50 dkg Burgonya

Elkészítés

A megmosott, szárazra törölt csirkét feldaraboljuk, enyhén megsózzuk és belisztezzük. A húsdarabokat a felhevített olajon aranysárgára pirítjuk, majd kivesszük.
A szószhoz a felkockázott hagymát a felkockázott sonkával vagy szalonnával együtt az edényben maradt olajra dobjuk, és üvegesre dinszteljük. Hozzáadjuk a feldarabolt hámozott paradicsomot, és tovább pároljuk egy rövid ideig. Ezután felöntjük a borral, belekeverjük a kapribogyót és a borsót, majd beletesszük a csirkét. Megszórjuk egy kevés ételízesítővel, némi vizet öntünk alá, és készre pároljuk. Az elfőtt levet szükség szerint némi vízzel pótoljuk.
Közben a ledörzsölt újkrumplit vagy a meghámozott, feldarabolt burgonyát előfőzzük és leszűrjük. Ezután összeforgatjuk a csaknem puha hússal, és készre főzzük. Végül az ételt borssal, a felaprított fokhagymával és a petrezselyemmel ízesítjük.

Megjegyzés

recept és képek: Horváth Mira főmunkatárs, Horvát Idegenforgalmi Közösség, http://croatia.hr