Name: Vargányás gulyásleves csirkemellel | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 35 dkg Csirkemell; 5 db szárított vargánya; 2 db Sárgarépa; 1 db Fehérrépa; 1 szelet zeller 3; 4 db krumpli; 1 db Vöröshagyma; 1 db Tojás; 2 ek Liszt; 1 ek Tönkölybúzaliszt; 1 csapott evőkanál Búzadara; 2 tk Pirospaprika; Só; Bors; 1 db Paprika; 1 db Paradicsom; 1 ek Olaj; 1 szál szárított lestyán

Elkészítés

Olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát, rátesszük a cikkekre vágott paprikát és paradicsomot, megszórjuk a fűszerpaprikával, és hozzáadjuk a megmosott és felkockázott húst, majd fehéredésig dinszteljük.
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, rászórjuk a köményt, beletesszük a szárított lestyánt és felengedjük vízzel. Amikor felforrt a levest, hozzáadjuk a megtisztított és karikára vágott zöldséget: a sárgarépát, a petrezselymet, a zellert, a krumplit és a szárított vargányát. Kis lángon, gyöngyözve főzzük.
A tojást, a lisztet és a búzadarát összekeverjük, és nokedlitésztát szaggatunk belőle a forrában lévő levesbe, és még pár percig tovább főzzük. Ha feljönnek a leves tetejére a galuskák, kész.
Forrón tálaljuk, lehet mellé csípős paprikát kínálni.
Jó étvágyat kívánok!

Megjegyzés

A gulyás külföldön is az egyik legnépszerűbb magyar eredetű étel. Legtöbbször marhahúsból készítem,de érdemes csirkével is kipróbálni,mert nagyon finom,ízletes és gyorsan elkészíthető. Tipp: Lehet szemes babbal is készíteni. A szárított lestyán finom ízt ad,régebben vegeta növénynek is hívták.