Name: Csomboros töltött káposzta | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg kolbászhús; 15 dkg Rizs; 2 fej Vöröshagyma; 2 evőkanál őrölt pirospaprika; 1 teáskanál csombor; 2 db Babérlevél; 1 teáskanál köménymag; 1 teáskanál Őrölt bors; 1 teáskanál Só; 1 db Tojás; 20 dkg Füstölt szalonna; 5 dkg Zsír; 1 kg savanyú káposzta; 12 db savanyú szárma; 20 dkg Kolbász; 60 dkg dagadó

Elkészítés

A kolbászhúshoz adjuk a kockára vágott vöröshagyma felét, a tojást, a megmosott rizst, jól összedolgozzuk, félretesszük.
Amaradék kockára aprított vöröshagymát megdinszteljük 5 dkg zsíron, rászórjuk a pirospaprikát - vigyázzunk, nehogy megégjen -, gyorsan felengedjük 3 dl vízzel, rárakjuk az apró savanyú káposztát, a felkockázott füstölt húsos szalonnát és a karikára vágott gyulai kolbászt.
A szármáknak a vastag erét kivágjuk, majd megtöltjük a bekevert kolbászhússal. A kész töltelékeket rárakjuk a káposztás alapra, végül a megmaradt aprókáposztával befedjük. Annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje, a fűszereket egyenletesen rászórjuk.
Lefedve, lassú tűzön készre főzzük. A főzés ideje kb. 3 óra. Ha szükséges, utánízesítjük.