Name: Cukkinis lecsó parasztkolbásszal, rizzsel | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db zöld cukkini; 1 db sárga cukkini; 2 db Vöröshagyma; 1 db újhagyma zöldjével; 1 gerezd Fokhagyma; 3 db lecsópaprika; 1 db bogyiszlói paprika; 1 db Zöldpaprika; 4 db chili; 3 db Paradicsom; 3 ek napraforgóolaj; 20 dkg parasztkolbász; 1 pohár Rizs

Elkészítés

A hagymákat felaprítjuk, a cukkiniket felszeleteljük, a paprikákat, az újhagymát és a chiliket karikára vágjuk, a paradicsomot nyolcadoljuk, kolbászt felszeleteljük.
Egy serpenyőben, kevés olajon, a kolbászkarikákat megsütjük, majd kivesszük és félretesszük. A zsíron megdinsztelem a hagymákat, rádobjuk és megpirítjuk a rizst, majd hozzáadjuk a többi olajat, a paprikákat, később a cukkinit és a paradicsomot is.
Megfűszerezzük, visszatesszük a kolbászt és készre főzzük.

Megjegyzés

Tálaláskor teszek rá egy chlipaprikát. Kenyérrel, vörösborral fogyasztom.