Name: Cukkinis tésztasaláta joghurtos öntettel | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg szarvacskatészta; Só; 1 db Cukkini; 5 dkg aszalt paradicsom; 2 ek Olaj; 2 ek Balzsamecet; 20 dkg natúr joghurt; 10 dkg Majonéz; 1 csipet Kristálycukor; Só; frissen őrölt bors; 1 csokor Bazsalikom

Elkészítés

Kifőzzük a tésztát forrásban lévő sós vízben a csomagolásán olvasható útmutatás szerint. Ha elkészültünk vele, leszűrjük és lecsepegtetjük. A megmosott cukkinit és az aszalt paradicsomot felkockázzuk.
Egy serpenyőben a felhevített olajon a cukkinit néhány percig sütjük, majd hozzáadjuk a paradicsomot és a balzsamecetet. Néhány percig pároljuk, azután levesszük a tűzről, és hagyjuk hűlni.
Az öntethez egy tálban simára keverjük a joghurtot a majonézzel és a cukorral, valamint ízlés szerint sóval és borssal. A megmosott, megszárogatott bazsalikomról lecsipkedjük a leveleket, aztán félreteszünk néhányat. A maradékot durvára aprítjuk, és a joghurtos-majonézes öntetbe keverjük.
Beleforgatjuk az öntetbe a tésztát a paradicsomos cukkinivel együtt, majd sózzuk, borsozzuk. A tésztasalátát a félretett bazsalikomlevelekkel tálaljuk.