Name: Krémes epres tejberizs | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Rizs; 6 dl Tej; 1.5 dl Habtejszín; 10 dkg Porcukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 50 dkg Eper; 3 ek Méz; 2 csomag Vaníliás cukor; 1 mokkáskanál Fahéj; 1 tk étkezési keményítő; 0.5 dl Víz

Elkészítés

A rizst alaposan megmossuk, lecsepegtetjük. Ezután hozzáadjuk a tejet és a tejszínt, forráspontig melegítjük, majd kisebbre vesszük a hőfokot, puhára főzzük.
Főzés közben többször megkeverjük, majd kóstolással ellenőrizzük, hogy kellően megpuhultak-e a rizsszemek. (Amennyiben szükséges, még egy kevés tejet önthetünk hozzá főzés közben.) Amikor a rizs puhára főtt, levesszük a tűzről, hozzáadjuk a porcukrot és a vaníliás cukrot, majd alaposan összekeverjük.
Az epret folyó víz alatt alaposan megmossuk, majd feldaraboljuk. Egy serpenyőben felolvasztjuk a mézet, hozzáadjuk a feldarabolt epret, a vaníliás cukrot, és az őrölt fahéjat, majd időnként megkeverve pár percig pároljuk.
Az étkezési keményítőt simára keverjük a vízzel, majd állandó keverés mellett hozzáadjuk az eperhez, és addig főzzük, hogy kellően besűrűsödjön. (Arra figyeljünk, nehogy túl sűrű legyen a dzsem!) Az elkészült tejberizst az eperdzsemmel váltakozva a poharakba kanalazzuk, majd hűtőbe tesszük, hogy kellően lehűljön.

Megjegyzés

Tálalás előtt vegyük ki a hűtőből az epres tejberizst, hagyjuk kicsit felmelegedni hogy ne legyen túl hideg, majd úgy kínáljuk.