Name: Gömbpalacsinta (egri recept) | Mindmegette.hu
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Liszt; 2 db Tojás; 2.5 dl Tej; 2.5 dl ásványvíz; 1 tk Cukor; 1 csipet Só; 4 ek Olaj; 4 dkg Mazsola; 1.5 dl Tej; 15 dkg Darált dió; 10 dkg Cukor; 1 ek Rum; 2 l Tej; 1 csipet Só; 5 dkg puha vaj; 4 ek Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 2 db Tojás; 1 ek Liszt; 2 dkg Vaj; Dióbél

Elkészítés

Az alapanyagokat keverjük össze, majd süssük ki a palacsintákat.
A töltelékhez a mazsolát lassú tűzön főzzük fel a tejben. Adjuk hozzá a diót, a cukrot és a rumot.
A gömbhöz egy nagy fazékban forraljuk fel a tejet egy csipet sóval, 3 ek-nyi kivételével. A palacsintákat a töltelékkel megkenve rétegezzük egymásra. A legfelsőt ne kenjük meg.
Egy nagy konyharuhát vizezzünk be, majd kenjük meg a vajjal. Rakjuk rá palacsintatortát. A konyharuha sarkait kössük össze, akasszuk egy fakanálra. Lógassuk bele a tejbe, és főzzük készre 15 perc alatt.
A tejből, amiben a palacsinta főtt, készítsük a mártást. A harmadához adjuk hozzá a kétféle cukrot. A tojássárgáját a liszttel, az olvasztott vajjal és a félretett tejjel keverjük simára. Öntsük a forró tejhez. A kemény habbá vert tojásfehérjét forgassuk bele a mártásba.
A palacsintagömböt felszeletelve, a mártással leöntve kínáljuk.