Name: Hagyományos marhapörkölt bográcsban | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 kg marhalábszár felkockázva; 1 kg Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 1 kávéskanál köménymag; 2 ek Pirospaprika; 2 db Zöldpaprika; 2 db Paradicsom; 1 db csípős paprika; 2 dl száraz vörösbor; sertészsír; Babérlevél; Só

Elkészítés

A zsíron a vöröshagymát megdinszteljük, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és a köménymagot. Hozzátesszük a kockára vágott húst, a felkarikázott zöldpaprikát és a paradicsomot is.
A húst fehéredésig pirítjuk, majd felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje. Megsózzuk és beledobjuk a babérlevelet.
Kb. 2 óra alatt puhára főzzük a húst. Közben időnként megrázogatjuk a bográcsot, ha szükséges, pótoljuk az elfőtt vizet.
Amikor megpuhult a hús, a pirospaprikát csomómentesre keverjük a vörösborban, és a bográcsba öntjük. Rövid rotyogtatás után a pörköltet levesszük a tűzről.
Főtt krumplival, friss kenyérrel, savanyúsággal tálaljuk.