Name: Birkapörkölt főtt krumplival | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 fej Vöröshagyma; 2 ek Zsír; 1 db Paprika; 1 db csípős zöldpaprika; 2 db Paradicsom; őrölt pirospaprika; 1.5 kg birkahús belsőségekkel; Víz; Só; Bors; 2 kg Burgonya; Só; 2 db Babérlevél; Víz

Elkészítés

Az apróra vágott vöröshagymát a felolvasztott zsíron megpirítjuk. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott paprikákat és paradicsomot. Összesütjük egy kicsit, majd beleszórjuk a pirospaprikát is. Kicsit együtt „sütjük”, hogy finom illata legyen a fűszerpaprikának.
Ezután hozzáadjuk a húst a belsőségekkel, és takarék lángon hagyjuk, hogy a levet eresszen, majd ezután fokozatosan adagoljuk hozzá a vizet. Az a lényeg, hogy szép sűrű szaftja legyen a pörköltnek mire megfő. Sóval és borssal ízesítjük ízlés szerint.
Ameddig a pörkölt fő, meghámozzuk a burgonyát és enyhén sós, babérleveles vízben megfőzzük. A kész pörköltet a főtt krumplival tálaljuk. Savanyúságot is adhatunk hozzá.

Megjegyzés

Nem mindenki szereti a belsőségekkel főtt pörköltet, de szerintem ettől az igazi. Természetesen kihagyható.