Name: Házi kolbász | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 7 kg Sertéslapocka; 3 kg zsírszalonna; 20 dkg Só; 20 dkg Pirospaprika; 1 fej Fokhagyma; 2 dkg kömény; 2 dkg Bors; 0.5 dkg Szerecsendió; 1 csapott evőkanál Porcukor

Elkészítés

A húst és a szalonnát ledaráljuk, majd egy nagyobb edénybe tesszük, amiben könnyen tudjuk keverni.
Rákenjük a zúzott fokhagymát, rászórjuk a sót, a pirospaprikát és a fűszereket. Addig gyúrjuk, amíg a hús jól "mozgatható" lesz.
Ezután betöltjük a bélbe, és egy napra hűvös helyre akasztjuk megszikkadni.
Ha megszikkadt, egy napig füstöljük, következő nap újabb füstölés következik, majd egy nap szünet és újabb füstölés. Két hét pihentetés után megkóstolhatjuk.

Megjegyzés

A fagyos, hideg hús nem terül el szépen a bélben és nem veszi be a fűszereket. A füstölés nagyon fontos eleme a finom házikolbásznak! A füst ne legyen erős, agresszív, mert megfeketedik a kolbászunk, sőt meg is éghet.

Recept értékelése

Érdekességek

Már nem csak a boltokban lehet visszaváltani a palackokat: ezekre a helyekre is telepített automatát a MOHU

Mindmegette

Házi kolbász

Elkészítés

Recept értékelése

Ajánljuk még

Fokhagymás-tejfölös uborkasaláta

Tárkonyos krumplileves csirkemellel

Zöldségraguval töltött pöfeteg (glutén- és laktózmentes)

Spenótfőzelék fokhagymásan

Krumplileves füstölt kolbásszal

Vörösboros marhapörkölt

Illatos parasztomlett szalonnával

Hideg burgonyakrémleves szalonnával

Fetás tzatziki

Hasonló receptek

Vörösboros marhapörkölt

Bácskai rizses hús borsóval

Brassói aprópecsenye sertéslapockából

Zöldborsós tokány

Székelykáposzta

Sügér édesburgonyával

Friss receptek

Sütőtökös banánkenyér

Sajtos stangli

Paprikás krumpli

Jókai-bableves

Csokis babka

Szaftos és kiadós székelykáposzta

Sztroganov-csirkemell

Egyszerű bögrés pizza (négysajtos és sonkás)

Fokhagymás-tejfölös uborkasaláta

Frankfurti leves, ahogy anyukámtól tanultam

Egyszerű házi körözött

Cacciatore csirke, az olasz csirkepörkölt

Friss sztorik

Lehet, hogy eddig te is rosszul etted a kenyeret: a szakértő szerint ez a helyes mód

Sült húsgombócok kapormártásban - tökfőzelék-rajongóknak kötelező!

Már nem csak a boltokban lehet visszaváltani a palackokat: ezekre a helyekre is telepített automatát a MOHU

Fetekert Szécsény - Ahol találkozhatunk

Ha ilyen fűszereket vásároltál, ne használd fel, mert mérgező anyagokat tartalmaznak!

Óvd a környezetet és spórolj ezreket! Ezért éri meg csomagolásmentes boltban vásárolni

Ezekben a csokoládékban rengeteg a nehézfém, a kutatók is megdöbbentek az eredményen

Minden mosógép tudja: így szárítsd meg a ruhát gyorsan egy apró trükk segítségével

A 7 legjobb pizzarecept, amit az olaszok is megirigyelhetnek

5 édes körtés sütemény, amit el kell készítened ősszel

Nem alszol jól? Az alvászavar 7 meglepő oka

Zsófiát sokat csúfolták az alakja miatt, ezért 23 kilót adott le másfél év alatt

Lusta asszony rétese: íme 3 csodás recept!

Ezzel a trükkel újra tiszta lesz a kanapéd – egy konyhai eszköz kell csak hozzá

Íme a titok: így nem durran ki a hurka sütés közben

Körtés csupacsokitorta: gyerekek és felnőttek új kedvenc őszi édessége

Legolvasottabbak

Lehet, hogy eddig te is rosszul etted a kenyeret: a szakértő szerint ez a helyes mód

Sült húsgombócok kapormártásban - tökfőzelék-rajongóknak kötelező!

Már nem csak a boltokban lehet visszaváltani a palackokat: ezekre a helyekre is telepített automatát a MOHU

Ha ilyen fűszereket vásároltál, ne használd fel, mert mérgező anyagokat tartalmaznak!

Óvd a környezetet és spórolj ezreket! Ezért éri meg csomagolásmentes boltban vásárolni

Ezekben a csokoládékban rengeteg a nehézfém, a kutatók is megdöbbentek az eredményen

Minden mosógép tudja: így szárítsd meg a ruhát gyorsan egy apró trükk segítségével

A 7 legjobb pizzarecept, amit az olaszok is megirigyelhetnek

5 édes körtés sütemény, amit el kell készítened ősszel

Nem alszol jól? Az alvászavar 7 meglepő oka

Klasszikus korhelyleves

Dubarry-szelet

Mac&cheese pofonegyszerűen

Anyukám almás pitéje

Hírlevél

Fekete majonéz: három recept a félelmetesen jó hozzávalóval

Őszi nagytakarítás és bevásárlás: így spsórolhatsz rengeteget!

A családi pénzügyek kezelése: tippek és tanácsok a költségvetés optimalizálására

Videós receptek

Stefánia-szelet

Mennyei sütőtökös nudli fetával és körtével

Körömpörkölt vörösborral, főtt burgonyával

Gyümölcssaláta

Anyukám almás pitéje