Name: Házi kolbász | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 7 kg Sertéslapocka; 3 kg zsírszalonna; 20 dkg Só; 20 dkg Pirospaprika; 1 fej Fokhagyma; 2 dkg kömény; 2 dkg Bors; 0.5 dkg Szerecsendió; 1 csapott evőkanál Porcukor

Elkészítés

A húst és a szalonnát ledaráljuk, majd egy nagyobb edénybe tesszük, amiben könnyen tudjuk keverni.
Rákenjük a zúzott fokhagymát, rászórjuk a sót, a pirospaprikát és a fűszereket. Addig gyúrjuk, amíg a hús jól "mozgatható" lesz.
Ezután betöltjük a bélbe, és egy napra hűvös helyre akasztjuk megszikkadni.
Ha megszikkadt, egy napig füstöljük, következő nap újabb füstölés következik, majd egy nap szünet és újabb füstölés. Két hét pihentetés után megkóstolhatjuk.

Megjegyzés

A fagyos, hideg hús nem terül el szépen a bélben és nem veszi be a fűszereket. A füstölés nagyon fontos eleme a finom házikolbásznak! A füst ne legyen erős, agresszív, mert megfeketedik a kolbászunk, sőt meg is éghet.

Recept értékelése

0 / 5

0 értékelés

Egészséges

Meglepő mellékhatása lehet az időszakos böjtnek, a hajad állapotában tapasztalhatsz nem kívánt változást

Balogh-Nagy Erzsébet

Házi kolbász

Elkészítés

Recept értékelése

0 / 5

Ajánljuk még

Bazsalikomos-paradicsomos csirkés tészta

Krumplileves füstölt kolbásszal

Vörösboros marhapörkölt

Illatos parasztomlett szalonnával

Hideg burgonyakrémleves szalonnával

Fetás tzatziki

Cukkinis-sajtszószos tészta csőben sütve

Csirkepaprikás galuskával

Félórás paradicsomos csirke

Hasonló receptek

Zöldborsós tokány

Vörösboros marhapörkölt

Bácskai rizses hús borsóval

Brassói aprópecsenye sertéslapockából

Székelykáposzta

Sügér édesburgonyával

Friss receptek

Csicseriborsós tészta (cukorbetegeknek is)

Házi vaníliasodó

Tarhonya

Hajtogatott tepertős pogácsa

Szaftos zsebes karaj

Fűszeres kelkáposztás tészta buggyantott tojással

Songoku rétes

Olasz karneváli sütemény cukormentesen (Castagnole fritte)

Házi majonéz

Rozmaringos krumpli

Reszelt túrós sütemény

Friss sztorik

Disznóvágáson jártunk: ezt biztos, hogy nem tudtad a házi kolbászról

Mit főzzünk hétvégén? 2 melengető menü a hideg napokra

Ilyen gyakran tisztítsd meg a zuhanyfüggönyt – tippek, hogy ragyogjon a fürdőszobád

Meglepő mellékhatása lehet az időszakos böjtnek, a hajad állapotában tapasztalhatsz nem kívánt változást

Villámgyors édes és sós finomságok, ha hétvégén váratlanul betoppan a család

Sütőben sült gombás-sajtos melegszendvics

Ezek a legfinomabb toros ételek, eláruljuk a tökéletes hagymás vér pontos receptjét

Kezdők gasztrolexikonja: ezt jelentik a különleges elkészítési módok

Elért a tüdőgyulladás? 5+1 aranyszabály, amit be kell tartanod!

Romlik a memóriád? Talán épp ezek az ételek tehetnek róla

Megfagyott a leander levele? Így mentheted meg a növényt

Az igazi csülkös körömpörkölt, aminek a szaftját friss kovászos kenyérrel tunkolhatod

Tűzveszélyes készülékek a konyhában: erre figyelj, és elkerülheted a bajt

5 télen is szedhető gyógynövény, ami téged is kiránt a kórságból

Tom Hanks vallomása: így változtatta meg az életét a cukorbetegség

Mi legyen az ebéd február utolsó hétvégéjén? Íme 10 pénztárcabarát recept

Toplista

Legolvasottabbak

Disznóvágáson jártunk: ezt biztos, hogy nem tudtad a házi kolbászról

Mit főzzünk hétvégén? 2 melengető menü a hideg napokra

Ilyen gyakran tisztítsd meg a zuhanyfüggönyt – tippek, hogy ragyogjon a fürdőszobád

Meglepő mellékhatása lehet az időszakos böjtnek, a hajad állapotában tapasztalhatsz nem kívánt változást

Villámgyors édes és sós finomságok, ha hétvégén váratlanul betoppan a család

Sütőben sült gombás-sajtos melegszendvics

Ezek a legfinomabb toros ételek, eláruljuk a tökéletes hagymás vér pontos receptjét

Kezdők gasztrolexikonja: ezt jelentik a különleges elkészítési módok

Elért a tüdőgyulladás? 5+1 aranyszabály, amit be kell tartanod!

Romlik a memóriád? Talán épp ezek az ételek tehetnek róla

Marhahúsleves cérnametélttel

Csilis tarja fokhagymás zöldbabbal

Currys-kókusztejes sárgarépa-főzelék buggyantott tojással

Alap túrós palacsinta

Hírlevél

Már kapható az új Túró Rudi, ami egészségesebb, mint valaha!

A Kert, ahol jó lenni, ahol jó enni

9 gasztroajándék karácsonyra, amit pofonegyszerű elkészíteni!

Videós receptek

Songoku bomba, a gyerekbarát töltött zsemle

Baconbe göngyölt feta mézes-mustáros mártogatóssal

Egyedényes darált húsos penne

Eredeti négerkocka

Petrezselymes zöldborsóleves nokedlival