Name: Házi töltött ravioli csilis-paradicsomos mártással | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: olasz
Ingredients: 2 db Tojás; 20 dkg Liszt; Só; 20 dkg hámozottparadicsom-konzerv; 3 db csili; 5 db csiperke; 1 db Vöröshagyma; 0.5 db Padlizsán; Petrezselyem; Parmezán; 5 dkg prosciuto crudo; 1 ek olíva olaj

Elkészítés

A lisztet a tojásokkal összegyúrjuk, tésztagép segítségével kinyújtjuk. Amennyiben szükséges, tovább lisztezzük.
A töltelékhez a meghámozott hagymát és padlizsánt, a proscuto crudo-t és a gombát kis kockákra vágjuk, és kevés olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a sót, borsot és az aprított petrezselymet. A végén parmezánnal meghintjük.
Ravioli készítő formába helyezzük a tésztát, megtöltjük, majd ráhelyezünk egy másik lap tésztát. A felesleget levágjuk, a széleket jól összenyomkodjuk, és bő, lobogó vízbehelyezzük a tésztabatyukat, és 10 percig főzzük.
A mártáshoz a hámozottparadicsom-konzervhez hozzáadjuk az aprított csilipaprikát, a sót, a borsot és egy csepp édesítőt (vagy egy csipet cukrot), és összefőzzük. Az elkészült tésztákat tálaljuk.