Name: Húsleves sajtos-túrós galuskával | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db libahát; 2 db libaszárny; 3 db Sárgarépa; 2 db Fehérrépa; 1 fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 5 szem Bors; 1.5 cm Gyömbér; Só; 10 dkg Túró; 10 dkg reszelt ementáli sajt; 10 dkg Liszt; 2 db Tojás; 5 dkg Zsemlemorzsa; 1 kis csokor Kapor; Só

Elkészítés

A libahúst hideg vízbe feltesszük főni, sózzuk, majd leszedjük a habját. Vastagabb darabokra vágott zöldségeket, a megtisztított hagymát és fokhagymát egészben belerakva lassú tűzön megfőzzük.
Ha már megpuhult a hús is, leszűrjük a levest és melegen hagyjuk.
A galuskához a túrót simára keverjük a tojásokkal, a liszttel, a reszelt sajttal, a sóval és a finomra vágott kaporral. Annyi zsemlemorzsát és vizet dolgozunk bele, hogy közepesen kemény tésztát kapjunk.
Forrásban lévő, sós vízbe - vagy a kész levesből kimert, felforralt lébe - kiskanállal galuskákat szaggatunk.
Ha megfőtt a galuska, a forró, leszűrt libalevesbe tesszük. A főtt húst és a zöldségeket külön tányéron tálaljuk.