Name: Húsmentes töltött karalábé | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db zsenge karalábé; 1 evőkanál hántolt napraforgómag; 1 evőkanál beluga lencse; 1 evőkanál Vöröslencse; 1 evőkanál quinoa mag; 1 evőkanál útifűmaghéj vagy puffasztott quinoa mag; 1 db Tojás; 1 kiskanál marokkói fűszerkeverék; 1 kis fej salotta hagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 0.5 szelet szikkadt kenyér; 2 evőkanál Tejföl; 2 evőkanál kacsazsír vagy olívaolaj

Elkészítés

A húsmentes töltött karalábé elkészítéséhez a meghámozzuk, a tetejéből egy keveset levágunk. A közepét kivájjuk és sós vízben félig megfőzzük a maradék forgácsokat is beleértve. Ha megfőtt, tányérra kiszedjük. A főzővizet félretesszük.
A zsiradékon megdinszteljük a kockára vágott hagymákat.
Másik serpenyőben megpirítjuk a magokat, majd a hagymára öntjük. 15 evőkanálnyit kimerünk a karalábé főzővizéből, és időnként kavargatva összepároljuk.
Közben a tojáshoz keverjük a fűszereket, az útifűmaghéjat és a kenyér belsejét. A masszával megtöltjük a karalábékat.
A megmaradt főzővízbe tesszük a töltött karalábékat a zöldség levágott tetejétvel együtt, majd lefedve, lassú tűzön készre főzzük. Tányérra szedjük.
A megfőtt karalábé-forgácsot a tejföllel összeturmixoljuk. A töltött karalábékat a szósszal meglocsolva tálaljuk.

Tipp: Ha megmarad a töltelékből, másfajta zöldségeket is megtölthetünk vele, vagy kisebb gombócokat formálva megfőzhetjük a karalábéval.

Megjegyzés

Töltött zöldségek húsmentesen is finomak lehetnek.