Name: Tejszínes töltött karalábé | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db Karalábé; 20 dkg darált sertéshús; 1 db Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 10 levél Medvehagyma; 1 db csilipaprika; 1 db Tojás; 1 dl Tejszín; 1 dl fehérbor; 6 szál petrezselyemlevél; 1 db marhahúsleves kocka; Olívaolaj; 0.5 tasak előfőzött rizs; Só; őrölt fekete bors; Kakukkfű

Elkészítés

A karalábé leveleit és a sapkáját levágjuk, a belsejét kivájjuk, a szárait és a leveleit felszeleteljük. A medvehagymát 2 levél kivételével felaprítjuk.
Serpenyőben egy kevés olívaolajon megdinszteljük a felaprított hagymát és a fokhagymát, hozzáadjuk a darált húst és a felkarikázott csilit, és megpirítjuk. Keverőtálba öntjük, beleütjük a tojást, hozzáadjuk a medvehagyma felét és a főtt rizst. Megsózzuk, megborsozzuk, megszórjuk kakukkfűvel és a felaprított petrezselyemlevéllel, és összekeverjük.
A karalábét megtöltjük a töltelékkel, és egy lábasba állítjuk. Mellétesszük a karalábéforgácsokat és a felaprított leveleket. Felöntjük vízzel, megsózzuk, megborsozzuk, belemorzsoljuk a húsleveskockát, és kb. 45 percig főzzük.
Amikor a karalábé már puha, a főzőlébe szórjuk a lisztet, és beleöntjük a tejszínt és a bort. Összekeverjük, felforraljuk, és pár percig főzzük. Tálaláskor a tányér közepére helyezünk egy karalábét, szedünk mellé a szaftból, és medvehagymával díszítjük.

Megjegyzés

A kimaradt töltelékből gombócokat formázunk, és megfőzzük.