Name: Tejszínes bolognai lasagne | Mindmegette.hu
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: Só; 2 fej Hagyma; 1 szál Sárgarépa; 4 szál Zeller; 20 dkg húsos szalonna; 3 ek extra szűz olívaolaj; 40 dkg Darált marhahús; 40 dkg Sertéscomb; 2 gerezd Fokhagyma; 1 csipet Só; Bors; 2 dl vörösbor; 2 doboz hámozott paradicsomkonzerv; 1 db Babérlevél; 10 db friss bazsalikomlevél; Oregánó; 2.5 dl Főzőtejszín; 3 ek Vaj; 3 ek Liszt; 4 dl Tej; 2 csipet Szerecsendió; 4 ek reszelt parmezán; 50 dkg lasagne száraztészta; 10 dkg trappista sajt; Parmezán

Elkészítés

A zöldségeket és a szalonnát kevés olívaolajon megpároljuk, majd hozzáadjuk a vegyes darálthúst. Lassú tűzön fehéredésig pároljuk, majd lefedve nagyjából 1 órán át főzzük.
Közben hozzáadjuk a lereszelt fokhagymát, sót és borsot majd felöntjük a vörösborunkkal. Miután a bort elfőtte, beletesszük a hámozott paradicsomkonzervet, a babérlevelet, illetve a bazsalikom levelek felét. Lefedve 45-60 percig főzzük így, majd hozzáadjuk az oregánót és a maradék bazsalikomot, és további 10 perc alatt, néha megkeverve készre főzzük.
A raguból kiemelünk 2-3 evőkanállal, és egy kis tálban elkeverjük a főzőtejszínnel. Ezután hozzáadjuk a bolognai szószunkhoz. Ízlés szerint pár félbevágott koktélparadicsommal "turbózhatjuk".
A besamelhez a vajat közepes tűzön felolvasztjuk, majd nagyjából ugyanennyi lisztet adunk hozzá. Sűrűn kevergetve hozzáöntjük a tejet és csomómentesre keverjük. A szerecsendióval, egy csipet sóval és a reszelt parmezánnal ízesítjük. Elkeverjük és hagyjuk 1 percet pihenni.
Egy tepsi alját kikenjük egy fél merőkanálnyi raguval. Ráhelyezzük a tésztalapokat, majd újabb ragu kerül rá. A ragura bemaselt csöpögtetünk, valamint reszelt trappista sajtot szórunk rá. Addig folytatjuk a rétegezést, amíg tart a ragunk.
A végén a tetejére először a besamel kerül, majd egy kevés bolognai szósz. Megszórjuk bőven reszelt parmezánnal, majd előmelegített 200 fokos sütőbe tesszük nagyjából 35-45 percre.