Elkészítés

A besamelmártás elkészítéséhez a vajat felforrósítjuk. Belekeverjük a lisztet, és nagyon lassú tűzön pirítjuk. Amikor már habzik, hozzáadjuk a felforrósított tejet is, és gyorsan elkeverjük. 2 percig forraljuk.
Amikor elkészült, sóval, borssal és szerecsendióval fűszerezzük.
A besamelmártás csőben sült brokkolihoz, bolognai lasagnéhoz és számos más ételhez kiválóan illik!

Megjegyzés

Besamelváltozatok: Tej nélkül: a tejet helyettesítsük hús- vagy hallevessel. Mustáros-tojásos: a besamelhez adjunk 3 főtt, összedarabolt tojássárgáját és 1 kávéskanál mustárt. Sajtos: keverjünk a besamelhez 5 dkg reszelt sajtot. Hagymás: a besamelhez adjunk 2 evőkanál apróra vágott újhagymát, egy csipet koriandert és 2 evőkanál tejszínt.