Name: Ide süss! Chia bonbon és fehércsoki trüffel Robitól | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db grapefruit; 5 dkg Cukor; 5 dkg fehér csokoládé; 2.5 dkg chia mag; 0.5 dl narancslikőr; 50 dkg étcsokoládé; 3 ek Vaj; 6 ek zsíros tejszín; 1 ek triple sec; 5 dkg darált mák; 5 dkg kandirozott ibolya; 20 dkg fehér csokoládé

Elkészítés

A grapefruitot kifacsarjuk és leszűrjük. A leszűrt levet felmelegítjük, és hozzáadjuk a cukrot. Ha felolvadt a cukor, levesszük a tűzről és hozzáadjuk a fehér csokit, majd, ha az is elolvadt, hozzáadjuk a chia magot és a likőrt. Hagyjuk, hogy megduzzadjon, és lehűljön.
Az étcsokoládét elkezdjük melegíteni vízgőz felett 44 fokig, majd a felét márványlapon folyamatosan terítve hűtjük vissza kb. 27 fokig. Utána visszaöntjük a maradék csokihoz, és az így kapott keverékkel kiöntjük a bonbonformát. Ha egyenletesen elterült, akkor fejre állítva kifolyatjuk a formából a felesleget. Fejjel lefelé hagyjuk egy kicsit dermedni, majd eltávolítjuk spatulával a felesleget. Betöltjük a chia magos krémet ügyelve, hogy maradjon hely a talpnak. Ezután megismételjük a temperálási folyamatot, és zárjuk a bonbonokat.
Az ibolyás-mákos trüffelhez a vajat, a tejszínt, a triple secet és a darált mákt összemelegítjük, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, majd hűtőben dermesztjük. Ha kihűlt, apró golyókat formázunk, amiket apróra zúzott ibolyába forgatunk. Ezután a bonbonok felét olvasztott fehér csokiba mártjuk, és kis kapszliban tálaljuk.

Még több Ide süss recept >>>

Még több bonbon és trüffel >>>

Receptek chia maggal >>>

Csokis finomságok >>>