Ide süss! Erika Epres-bazsalikomos és bostonkrémes fánkjai

1. A langyos tejben egy kevés cukorral felfuttatjuk az élesztőt.
   
2. Az élesztős tejhez adjuk a tojást, a cukrot és az olvasztott vajat, és alaposan elkeverjük. A lisztet összekeverjük a sóval.A nedves hozzávalókhoz két részben hozzáadjuk a lisztet, majd összegyúrjuk a tésztát.
   
3. A tésztát meleg helyen fél órát pihentetjük.Ha a tészta a duplájára dagadt, ujjnyi vastagra gyúrjuk. Egy 7 cm-es szaggatóval kiszaggatjuk, majd a kisebb, 2 cm-es szaggatóval lyukakat szaggatunk a közepébe.Lefedjünk és 15 percig pihentetjük.
   
4. Közben az olajat 180 fokra melegítjük.A fánkokat fél-fél percig mindkét oldalukon megsütjük.
   
5. Miközben kelnek a fánkok elkészítjük a töltelékeket. A vaníliakrémhez a vanília magját kikaparjuk és hozzáadjuk a tejhez és tejszínhez. Felmelegítjük, de nem kell, hogy forrjon.
   
6. A tojást, a keményítőt és a cukrot összekeverjük. Hozzáadjuk a meleg tejet, és visszarakjuk a tűzre, majd lassú tűzön addig melegítjük, amíg be nem sűrűsödik.
   
7. Levesszük a tűzről, átöntjük egy hideg edénybe és lefedjük fóliával, majdhűtőbe tesszük.
   
8. Az epret megmossuk, felkockázzuk. A bazsalikomot felaprítjuk. Egy edényben, 2 evőkanál cukorral elkezdjük összemelegíteni az epret, majd amikor felforrt, hozzákeverjük az egy evőkanál cukorban elkevert pektint és néhány percig forraljuk, a végén beledobjuk a bazsalikomot.
   
9. A kétféle csokit vízgőz felett felolvasztjuk. A fehér csoki felét rózsaszíne színezzük.
   
10. A megsült fánkokat az oldalukon kilyukasztjuk és betöltjük az epres és vaníliás krémekkel.
    
11. A vaníliás fánkok tetejét étcsokiba mártjuk. Az epresek egy részét a fehér a másik részét a rózsaszín csokiba mártjuk.
    

AZ IDE SÜSS! - AZ ORSZÁG NAGY CUKRÁSZVERSENYE ÖSSZES RECEPTJÉT ITT TALÁLOD >>>