Name: Ünnepi kacsaleves cérnametélttel | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db kacsanyak; 2 db kacsaszárnytő; 1 ek Olívaolaj; 1 fej Vöröshagyma; 2 db Sárgarépa; 1 db fehérrépa; 0.25 db zellergumó; 0.25 db Karalábé; 1 db Burgonya; 1 db zöldségleveskocka; Só; frissen őrölt bors; 2 db Babérlevél; 1 db csilipaprika; 12.5 dkg cérnametélt; 1 csokor Petrezselyem

Elkészítés

A kacsanyakat és a szárnytőt gondosan megtisztítjuk, majd egy lábasba tesszük, és kissé lepirítjuk a felforrósított olajon.
A zöldségeket meghámozzuk. A hagymát félbevágjuk, a kétféle répát felkarikázzuk. A zellert, a karalábét és a burgonyát felkockázzuk, majd mindent a húshoz adunk a leveskockával együtt. Kevergetve pirítjuk 1-2 percig, majd felöntjük kb. 2 liter vízzel. Sózzuk és borsozzuk, hozzáadjuk a babért meg a csilit, majd közepes lángon, lefedve kb. 90 percig főzzük.
Tálalás előtt felforraljuk a levest, és kifőzzük benne a cérnametéltet. Végük pedig a leöblített, finomra aprított petrezselyemmel megszórva tálaljuk.