Name: Klasszikus cannelloni | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 5 dl Tej; 5 dkg Vaj; 5 dkg Liszt; Só; Bors; 1 csipet Szerecsendió; 1 fej Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 4 ek Olívaolaj; 50 dkg Darált hús; 10 dkg Mascarpone; 1 csokor Petrezselyemzöld; 25 dkg cannelloni tészta; 5 dkg Reszelt sajt

Elkészítés

A vajat serpenyőben felolvasztjuk, megszórjuk a liszttel, és kissé lepirítjuk. Habverővel folyamatosan kevergetve, kis adagokban belemerjük a langyos tejet. Ha mártás sűrűségű, sózzuk és borsozzuk, és egy csipet szerecsendióval ízesítjük.
A raguhoz felaprítjuk a vöröshagymát és a fokhagymát, majd üvegesre sütjük az olívaolajon. Hozzáadjuk a darált húst, és fehéredésig pirítjuk. Hozzákeverjük a darabolt konzervparadicsomot, a mascarponét és a finomra vágott petrezselyemzöldet. Sózzuk és borsozzuk, majd puhára főzzük.
Egy tűzálló tálat kikenünk a fehér mártással, bevonjuk egy réteg raguval. Megtöltjük a cannellonikat a raguval, egymás mellé rakjuk őket a tálban, majd ráöntjük a maradék ragut és a mártást is.
180 fokra előmelegített sütőben, kb. 40 perc alatt készre sütjük.
Megszórjuk 5 dkg reszelt sajttal, és további 5 percig sütjük. Kivesszük a sütőből, 5 percig pihentetjük, majd tálaljuk.