Elkészítés

A gyömbért meghámozzuk, és a csilivel együtt összevágjuk. A korianderleveleket megmossuk és a szárakat leszedjük. Turmixba tesszük a gyömbérrel, a csilivel, a kókuszreszelékkel és 1 csésze vízzel együtt. Addig turmixoljuk, amíg egy finom pasztát nem kapunk.

A ghít felmelegítjük, majd a fekete mustármagot kipattogtatjuk benne, hozzátesszük a római köményt, majd beleszórjuk a hinget és a curryleveleket. Kihűtjük, és belekeverjük a korianderes pasztába. A citrom levét kicsavarjuk és ezt is a pasztába keverjük, végül megsózzuk. Hűtőben 2-3 napig tárolható.

Megjegyzés

A friss korianderlevél igazi nyári csemege - télen itthon sajnos, csak a magot tudjuk használni. Indiában gyakran készítenek koriander chutneyt, mert kellemesen segít a testet hűvösebben tartani. Többféle recept alapján szoktam készíteni, ide a blogra ma egy igazi ájurvédikus receptet készítettem.