Name: Kötöttgaluska leves, ahogy anyukám csinálja | Mindmegette.hu
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Liszt; 4 db Tojás; Só; sertészsír; Bors; 4 db Burgonya; 1 fej Vöröshagyma; 2 szál zöldség; 2 szál répa; 1 szelet Karalábé; Zeller; Paradicsom; Paprika; Pirospaprika; olaj vagy zsír; Só

Elkészítés

Elkészítjük a kötött galuskát. Lisztből, tojásból, sóból tésztát gyúrunk. Kicsit pihentetjük, majd kinyújtjuk vékonyra, megkenjük olvasztott zsírral, megszórjuk őrölt borssal.
Szélétől indulva kettőt hajtunk rajta és elvágjuk. Ezt ismételjük, míg a tészta el nem fogy.
A levágott tésztacsíkokból kötünk egy csomót és letépjük, tovább folytatjuk, míg a csík el nem fogy. Ne kössük szorosra, mert a közepe nem fő meg.
A zöldségeket megtisztítjuk, karikára és kisebb kockára vágjuk.
A feldarabolt hagymát zsiradékon megpirítjuk, beletesszük a zöldségeket, ízesítjük, átforgatjuk, meghintjük pirospaprikával és felöntjük vízzel.
Forrás után beletesszük a kötött galuskát, és készre főzzük. Petrezselyemzölddel tálaljuk.