Name: Krémes meggytorta | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Liszt; 15 dkg Vaj; 4 dkg Porcukor; 5 dkg citromhéj; Só; 2 ek Víz; 1 db tojás sárgája; 10 dkg meggylekvár; 2.5 dl Tej; 2.5 dl Tejszín; 1 csomag Vaníliás cukor; 15 dkg Cukor; Só; 3 db tojás sárgája; 4 dkg étkezési keményítő; 60 dkg Meggy

Elkészítés

A lisztet a vajjal, a porcukorral, a reszelt citromhéjjal, a sóval és a 2 ek vízben elkevert tojás sárgájával összegyúrjuk. Cipót formázunk belőle és fóliába csomagolva legalább 30 percre hűtőbe tesszük.
Egy 28 cm-es tortaformát kikenünk vajjal. A tésztát kinyújtjuk, és a formába terítjük, úgy, hogy kb. 1 cm széle legyen körben. Megnyomkodjuk, villával megszurkáljuk és 200°-on előmelegített sütőben 10 percig elősütjük.
Ha már kicsit megbarnult, kivesszük és a felforrósított lekvárral megkenjük. A tej felét a tejszínnel felforraljuk, majd vaníliás cukorral, cukorral és sóval elkeverjük. A maradék hideg tejben elkeverjük a tojás sárgákat és a keményítőt, majd a forró, vaníliás tejhez adjuk, és éppen csak felforraljuk. A tésztára rákenjük a krémet, s amikor már kicsit kihűlt rászórjuk a meggyet és visszatoljuk a sütőbe. 180°-on 35-40 percig sütjük. A formában hagyjuk kihűlni, tálaláskor porcukorral megszórni.