Name: Kürtöskalács házilag - eredeti recept! | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 dkg Élesztő; 3 dl Tej; 2.5 ek Cukor; 50 dkg Liszt; 2 db Tojás; 2 db Tojássárgája; Só; 8 dkg Vaj; Porcukor; Kókuszreszelék; Dió

Elkészítés

Morzsoljuk az élesztőt 1 dl langyos tejbe, és keverjük el 1 ek cukorral. Gyúrjuk össze a finomlisztet a felfutott élesztővel, 1,5 ek cukorral, a tojásokkal és a tojássárgákkal és 1 csipet sóval. Jól dagasszuk ki, és közben lazítsuk kb. 2 dl langyos tejjel. Dolgozzuk bele az olvasztott vajat, és kelesszük letakarva 50 percig.
Lisztezett deszkán nyújtsuk ki a tésztát ujjnyi vastagra, vágjuk 3 cm-es csíkokra, és tekerjük fel csigavonalban egy alufóliába csomagolt, vajjal megkent fadorongra. Forgatva süssük meg parázs fölött, vagy 180 fokra előmelegített sütőben, 5-8 percenként fordítva rajtuk egyet, hogy egyenletesen piruljanak.
Ha egyforma aranybarnára sült, vegyük ki, és még azon melegében, tűzforrón hempergessük kókuszreszelékkel vagy darát dióval elkevert cukorba.