Name: Gombás-húsos lángos | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Liszt; 1.5 dkg Élesztő; 2 dl Tej; Cukor; 25 dkg krumpli; 400 g Sertéslapocka; 1 db nagyobb fej vöröshagyma; 1 db sampinyongomba; 3 evőkanál Olaj; köménymag; Só; Bors; Lilahagyma; 2 db Tojás

Elkészítés

A különleges gombás-húsos lángos elkészítéséhez az 50 dkg átszitált lisztet kis időre tegyünk meleg helyre. Futtassunk fel 1,5 dkg élesztőt 1 dl langyos tejjel, egy kevés cukorral és 1 evőkanál liszttel. 25 dkg főtt, áttört krumplit dolgozzuk el a liszttel, a tejben felfuttatott élesztővel és a sóval.
A simára dagasztott tésztát tegyük kilisztezett tepsibe, takarjuk le, hagyjuk megkelni. Ezután nyújtsuk ujjnyi vastagra, és vágjuk tenyérnyi darabokra. 10-20 percig kelesszük ismét, majd bő, forró olajban süssük meg a lángosok mindkét oldalát.
Amíg a pihen a lángostészta a sertéshúst kockázzuk fel, a hagymát vágjuk apróra. Egy serpenyőben forrósítsuk fel az olajat, majd pirítsuk meg benne a hagymát. Adjuk hozzá a húst, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, szórjuk meg köménymaggal, majd pároljuk addig, amíg a hús megpuhul.
A gombát szűrjük le, vágjuk fel kisebb darabokra, keverjük a húshoz, és rövid ideig pároljuk tovább. A kisütött lángosokra kanalazzuk rá az elkészített tölteléket. Tálaláskor mindegyiket díszítsük a lilahagyma-karikákkal.