Name: Májgombócleves | Mindmegette.hu
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 db Sárgarépa; 3 db Fehérrépa; 0.5 db Zeller; 1 fej Vöröshagyma; 1 fej Fokhagyma; 1 db TV paprika; 1 db Paradicsom; 0.5 marék egész bors; 2 szem köménymag; 1 kg csirke szárny vagy comb; 5 db zsemle; 0.5 kg Csirkemáj; 5 db Tojás; 4 ek Liszt; 4 ek Zsemlemorzsa; Só; Bors; Petrezselyemzöld

Elkészítés

A májgombóc leves elkészítéséhez az alaplé hozzávalóit megtisztítjuk, kissé összevágjuk, fazékba töltjük, felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi, és legalább 1 óra 20 percen keresztül, lassú tűzön főzzük. Ha elkészült az alaplé, leszűrjük.
A májgombóchoz a vízben áztatott és kinyomkodott zsemlét, a csirkemájat, a tojást és a fűszereket egy megfelelő edényben alaposan összedolgozzuk, majd fasírt méretű gombócokat gyúrunk belőle.
Ezután a gombócokat, 2 evőkanál sóval és 1 evőkanállal borssal fűszerezett, bőséges vízben, 20 percig főzzük.
A végén, a megfőtt gombócokat és az elkészült levest még forrón tányérokba merjük és aprított petrezselyemzölddel díszítjük.

Megjegyzés

Recept és fotó: Yellow Zebra Bár & Bistro