Name: Mandulás-citromos sütemény | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg hántolt mandula; 10 dkg fehér csokoládé; 3 db Citrom; 20 dkg Tönkölybúzaliszt; 10 dkg étkezési keményítő; 1 csomag Sütőpor; 1 csipet nagy csipet só; 1 db vaníliarúd; 25 dkg puha vaj; 10 dkg Kristálycukor; 15 dkg nyers marcipánmassza; 5 db Tojás; 7.5 cl Tej; 3 ek citromlikőr; 15 dkg Porcukor

Elkészítés

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A mandulát finomra őröljük, a fehér csokoládét durvára aprítjuk. A citromok levét kifacsarjuk, és kimérünk 1,2 dl-t. A lisztet elvegyítjük a keményítővel, a sütőporral, a mandulával, a csokoládéval és a sóval. A vaníliarudat hosszában felhasítjuk, és kikaparjuk a belsejét.
Robotgéppel a vajat a legmagasabb fokozaton krémesre keverjük a kristálycukorral és a vaníliavelő 2/3-ával kb. 10 perc alatt. Hozzáadjuk a felaprított marcipánt, és egymás után beledolgozzuk a tojásokat. Beleforgatjuk a lisztes keveréket, majd belekeverjük a tejet és 5 cl citromlével együtt a likőrt.
A tésztamasszát kivajazott, liszttel meghintett kb. 30 cm hosszú formába töltjük, és az előmelegített sütőben, alulról a 2. sínen aranybarnára sütjük 60-70 perc alatt. Közben 40 perc után duplára összehajtott sütőpapírral letakarjuk.
A sütőből kivett tésztát hústűvel megszurkáljuk, és megöntözzük 5 cl citromlével. A formában pihentetjük 10 percig, majd rácsra borítva hagyjuk teljesen kihűlni kb. 60 perc alatt.
A mázhoz a porcukrot kikeverjük a maradék kb. 2 cl citromlével, a félretett vaníliavelővel és szükség esetén néhány csepp vízzel. A folyós masszát a kihűlt tésztára csorgatjuk, és száradni hagyjuk kb. 30 percig