Name: Téli almalekvár | Mindmegette.hu
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Alma; 1 db vaníliarúd; 7.5 dkg Mazsola; 1 dl almalé; 0.5 tk Őrölt fahéj; 7.5 dkg Mandula; 2 ek Citromlé; 2 csepp keserűmandula-aroma; 50 dkg befőzőcukor

Elkészítés

Az almát meghámozzuk, és a magház eltávolítása után kockákra vágjuk. A hosszában felhasított vaníliarúd belsejét kikaparjuk. A rudat és a kikapart velőt fazékba tesszük, és hozzáadjuk az almát, a mazsolát, az almalét, valamint a fahéjat. Felforraljuk, majd közepes tűzön lassan sűrűbbre főzzük kb. 15 perc alatt.
A mandulát felhevített száraz serpenyőbe szórjuk, és zsiradék nélkül aranybarnára pirítjuk.
A vaníliarudat eltávolítjuk a fazékból. Az almás masszához adjuk a pirított mandulát, a citromlét és az aromát, majd beleszórjuk a befőzőcukrot, és állandó keverés közben forraljuk 4-5 percig.
A lekvárt az előkészített kisméretű csavaros befőttesüvegekbe töltjük, és légmentesen lezárjuk. Ezután az üvegeket kb. 5 percre fejtetőre állítjuk, végül visszafordítva hűlni hagyjuk.