Name: Mangalicatarja gombás gerslirizottóval | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg csontos mangalica tarja; 1 db Vöröshagyma; 1 dl száraz habzóbor; 30 dkg gersli; 3 dl alaplé; 25 dkg erdei gombakeverék; Parmezán; Petrezselyem; 5 dkg Vaj; 0.5 dl Tejszín; Só

Elkészítés

A mangalicatarja elkészítéséhez a húst egy serpenyőben zsír nélkül, illetve a saját zsírjában elősütjük, és sóval ízestítjük.
Tepsibe helyezzük és a 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol nagyjából 15 percig sütjük.
A rizottó elkészítéséhez a zsíron megpírítjuk a vöröshagymát, felöntjük a habzóborral, majd amikor elpárolgott, hozzáöntjük a gerslit. Folyamatos kevergetés mellett felöntjük az alaplével, majd hagyjuk, hogy besűrűsödjön.
További 5-10 percig főzzük. Hozzáadjuk a gombakeveréket, a parmezánt, a tejszínt és a vajat.
A készre sült mangalicatarja mellé köretként kínáljuk a gerslirizottót. Tálaláskor megszórhatjuk parmezánnal.

Nézzétek meg videón, hogyan készül a mangalicatarja gerslirizottóval