Name: Gombás-májas rizottó | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 5 dl rizottó rizs; 1 l húsleves; 10 dkg Zöldborsó; 10 dkg Csiperkegomba; 30 dkg gallicoop pulykamáj; 2 fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 tk őrölt fehérbors; Étolaj; Só

Elkészítés

A rizst alaposan megmossuk. A megtisztított májat felkockázzuk, és kevés olajon lepirítjuk, borssal ízesítjük. Ha elkészült, egy tányérra szedve félretesszük.
Az apró kockákra vágott hagymát az olajon üvegesre pirítjuk, rányomjuk a fokhagymát. Így pároljuk egy-két percig, mielőtt hozzáadnánk a rizst.
A rizst egy kicsit megpirítjuk az olajon, majd felöntjük annyi alaplével, amennyi éppen ellepi. Ha kezd sűrűsödni kezd a rizottó, folyamatosan adagoljuk hozzá a húslevest, miközben óvatosan és folyamatosan kevergetjük.
Amikor már félig megpuhult a rizs, hozzáadjuk a zöldborsót, a májat és a vékonyra szelt gombát, majd készre főzzük.