Name: Marcipános barackleves mandulával | Mindmegette.hu
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Sárgabarack; 2 dl Víz; 2 dl Habtejszín; 10 dkg marcipánmassza; 1 csomag Vaníliás cukor; 5 dkg Mandula; 1 csipet Só; 1 csomag vaníliáscukor; 5 dkg Mandula; 10 dkg marcipán

Elkészítés

A sárgabarackot kimagozzuk, felnegyedeljük, majd egy fazékban feltesszük főni a vízzel és a vaníliás cukorral.
Közepes lángon addig főzzük, amíg a barack kezd szétfőni, majd hozzáöntjük a tejszín felét és felforraljuk.
Ezután a levesbe reszeljük a marcipánt és egy turmixgép segítségével selymesre turmixoljuk. Jeges vízfürdőben kihűtjük.
Közben a tejszín másik felét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A kihűtött levesbe óvatosan beleforgatjuk a tejszínhabot, a tetejét pedig megszórjuk a száraz serpenyőben illatosra pirított mandula szeletekkel.

Megjegyzés

Recept, styling: Filep Kata, fotó: Tóth András