Name: Tejszínes brokkolikrémleves | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Brokkoli; 25 dkg Burgonya; 1 kis fej Hagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 2 dkg Vaj; 1 csipet csilipor; 1 l erőleves; 1 ek keményítő; 2 dl Tejszín; Só; Bors; fenyőmag

Elkészítés

A brokkolit apró rózsákra bontjuk és megmossuk. A burgonyát, a hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a burgonyát kockákra, a hagymát és a fokhagymát finomra vágjuk.
A vajban megfonnyasztjuk a hagymát és a fokhagymát, rádobjuk a burgonyát, 1 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a csilit és az erőlevest, felforraljuk. Beletesszük a brokkolit (ha mélyhűtött, fagyos állapotban), fedő alatt, mérsékelt tűzön 15 percig főzzük.
Kiveszünk a levesből 4 szép brokkolirózsát a díszítéshez, a többit vajpuhára főzzük további 15-20 perc alatt.
Lehúzzuk az edényt a tűzről, a zöldségeket a főzőlében botmixerrel krémmé zúzzuk, majd visszatesszük a tűzre. Elkeverjük az ételkeményítőt 3 evőkanál vízben, a leveshez adjuk a tejszínnel együtt, és éppen csak összeforraljuk-besűrítjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
A brokkolikrémlevest mélytányérokba szedjük, a félretett, félbevágott brokkolirózsákkal és pirított mandulával vagy fenyőmaggal megszórva azonnal tálaljuk.