Name: Meggyes serpenyős palacsinta | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Meggy; 2 db Tojás; 1 db Tojássárgája; 1.5 dl Tejszín; 1 dl Tej; 6 dkg Kristálycukor; 4.5 dkg Liszt; 3 dkg Vaj; 1 tk vaníliakivonat; 1 csipet Só; fahéjas porcukor a tálaláshoz

Elkészítés

A tojásokat és a tojássárgáját kikeverjüka cukorral és a csipet sóval, hozzászitáljuk a lisztet és csomómentesre keverjük.
Apránként hozzáöntjükba tejet és a tejszínt, valamint a vaníliát, majd kézi habverővel összedolgozzuk, hogy sűrű palacsintatészta állagú masszát kapjunk.
Kivajazunk egy olyan serpenyőt, aminek a nyele is fémből van, beleszórjuk bele a kimagozott meggyet, majd ráöntjük a sűrű masszát. 180 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük, amíg aranysárga nem lesz, és nem remeg a közepe. Langyosan fahéjas porcukorral megszórva tálaljuk.