Name: Mentás zöldborsókrémleves | Mindmegette.hu
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Vaj; 1 fej Vöröshagyma; 1 kg Zöldborsó; Só; fehér bors; Szerecsendió; 1 l Víz; 1 csipet Szódabikarbóna; 4 levél Bazsalikom; 0.5 marék mentalevél; 1 csokor Petrezselyem; 1 ek Tejszín

Elkészítés

Egy fazékban felolvasztjuk a vajat, majd üvegesre pirítjuk rajta az apróra vágott vöröshagymát. Hozzáadjuk a zöldborsó nagy részét - egy keveset meghagyunk a díszítéshez - , majd alaposan megkeverjük. Sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval ízesítjük.
A maradék zöldborsót blansírozzuk. A blansírozó vízzel felöntjük a zöldborsót. (Ha a blansírozó víz nincs 1 liter, öntünk még hozzá vizet.) Hozzáadjuk a szódabikarbónát. Egy botmixerrel krémesre mixeljük, majd leszűrjük.
Friss bazsalikommal, mentával és petrezselyemmel megszórjuk. Ismét összemixeljük, majd még egyet rottyantunk rajta a tűzhelyen.
A blansírozott zöldborsót a tányér aljára halmozzuk, majd ráöntjük a krémlevest, és a tejszínnel, valamint a friss zöldfűszerekkel díszítjük.