Name: Zöldséges sárgaborsóleves | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg sárgaborsó; 2 fej Vöröshagyma; 2 db Sárgarépa; 15 dkg füstölt-főtt csülök és a tálaláshoz; 2 ek Olívaolaj; 1 l füstölthús-főzőlé; 2 db Babérlevél; 1 ág zellerlevél; Só; frissen őrölt bors; petrezselyem a tálaláshoz 2

Elkészítés

A tálalás előtti napon beáztatjuk a sárgaborsót annyi hideg vízbe, amennyi bőven ellepi.
Másnap a vöröshagymát és a sárgarépát meghámozzuk, felaprítjuk, a füstölt húst kis kockákra vágjuk. Egy lábasban megpirítunk mindent a felforrósított olívaolajon. Hozzáforgatjuk a leszűrt és jól átöblített sárgaborsót.
Felöntjük a húsos-zöldséget a füstöltlével, majd hozzáadjuk a babérleveleket és a megtisztított, finomra aprított zellerlevelet.
Felforraljuk, majd puhára főzzük a zöldségeket. Sózzuk, borsozzuk a levest, majd a babérlevelet eltávolítjuk. Petrezselyem levelekkel és néhány szelet füstölt csülökkel tálaljuk.

Megjegyzés

Egy adag: 390 kcal