Name: Mustáros-gombás sertésragu | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Bacon; Olaj; 1 fej Vöröshagyma; 2 szál Zeller; 1 szál Sárgarépa; 1 szál Fehérrépa; Só; Bors; őrölt kömény; fűszerpaprika; 60 dkg Sertéscomb; 3 ek Mustár; 8 szem apró burgonya; 8 db apró barna csiperke; 2 ek Liszt; 2 dl Kókusztej; Babérlevél; Petrezselyem; 2 dl Tejszín

Elkészítés

Olajban kisütjük a felaprított bacont, beletesszük az apróra vágott vöröshagymát és zellerszárat, a vastag karikára vágott sárga- és fehérrépát. Megsózzuk, megborsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel és fűszerpaprikával, majd megdinszteljük.
Ezután beletesszük a felkockázott sertéscombot és a mustárt, és felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje. Lefedve pároljuk kb. 50 percig, majd beletesszük a burgonyát és gombát. Ha szükséges, pótoljuk az elfőtt vizet.
Amikor minden megfőtt, belekeverjük a liszttel elkevert kókusztejet, és megszórjuk a felaprított petrezselyemmel.