Name: Pisztáciás sültcékla-saláta | Mindmegette.hu
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 70 dkg Cékla; 2 gerezd Fokhagyma; 3 ek Olívaolaj; 0.5 db Citrom; 3 ek Petrezselyem; Só; frissen őrölt fekete bors; 30 dkg görög joghurt; 1 marék Pisztácia; 0.5 db Citrom

Elkészítés

A hámozatlan céklagumókat egyenként alufóliába csomagoljuk, és egymás mellé ültetjük egy tepsiben. A 180 fokra előmelegített sütőben puhára sütjük kb. 1 óra alatt, majd a fóliabatyukban hagyjuk kihűlni.
A hideg céklákat kicsomagoljuk és meghámozzuk. Szükség esetén a szár felőli részüket eltávolítjuk, majd a negyedelt gumókat vékonyabb cikkekre vágjuk vagy felszeleteljük.
A megtisztított fokhagymagerezdeket összezúzzuk vagy apróra kockázzuk. Egy salátástálban habverő segítségével összekeverjük az olajat, a citromlét és a fokhagymát, majd beleforgatjuk a petrezselymet. Hozzáadjuk a céklát, ízlés szerint megsózzuk, megborsozzuk, és összeforgatjuk a joghurttal. Végül egyenletesen a tetejére szórjuk a pisztáciát.