Pogácsa liba- és kacsatepertővel

1. A friss élesztőt belemorzsoljuk a lisztbe, hozzáadjuk atojást, a sót, a tejfölt, a darált tepertő több mint felét, a durvára vágott tökmagot, a csipetnyi őrölt fehérborsot, a puha zsírt, és összedagasztjuk. Lisztezett tálban letakarva körülbelül a duplájára kelesztjük.
   
2. Mikor megkelt, lisztezett deszkán kinyújtotjuk, megkenjük a maradékdarált tepertővel, hajtogatjuk felülről és alulról a tészta közepéig, majd jobbról és balról is. Ezután 20 percre ruhával letakarva pihentetjük. Amikor letelt a 20 perc, újra kinyújtjuk, kenés nélkül meghajtogatjuk újra, majd letakarva 20 percet ismét pihentetjük.
   
3. Ezután ujjnyi vastagra nyújtjuk, a tetejét kockásra rácsozzuk és lekenjük a tojással. Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, szilikonos sütőpapírra helyezzük, majd 15 percig letakarás nélkül pihentetjük.
   
4. A180 fokra előmelegített sütőben szép aranyszínűre sütjük.
   

ITT MÉG TÖBB MÁRTON-NAPI RECEPTET TALÁLSZ! >>>