Name: Puncsos roló | Mindmegette.hu
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 db Tojás; 10 dkg Cukor; 0.5 csomag Vaníliás cukor; Só; 10 dkg Liszt; 10 dkg Baracklekvár; 30 dkg piskótamaradék; 10 dkg őrölt mandula vagy dió; 3 dkg cukrozott narancshéj; 3 dkg cukrozott citromhéj; 5 dkg Mazsola; 6 dkg Kakaópor; 5 dkg Cukor; 5 dkg Vaj; 1 ek vanília aroma; 1 dl Rum; 1 db citrom leve; Porcukor

Elkészítés

A sütőt 220 fokra előmelegítjük.
A tojássárgáját a cukor 1/3-ával és a vaníliás cukorral habosra keverjük.
A tojásfehérjét a sóval és a maradék cukorral kemény habbá verjük. Ezt a habot az átszitált liszttel a tojásos keverékhez adjuk.
Sütőpapírral kibélelt tepsibe egyenletesen elkenjük, és 15 percig sütjük.
Ha elkészült, lehúzzuk a sütőpapírt egy lisztezett deszkára, majd megfordítjuk a papírt, és feltekerjük a piskótát. Azután kitekerjük, levágjuk a széleit, méretre vágjuk.
A maradék piskótát (kb. 30 dkg) félretesszük. A lapot megkenjük baracklekvárral, majd az apróra vágott piskótából és a többi hozzávalóból összegyúrunk egy rumos-kakaós rudat.
A masszát a piskótára helyezzük, és feltekerjük, majd összeillesztjük a széleit, hogy összefogja az egészet, és egy formás töltött henger legyen belőle.
A bevonathoz a citromlevet összekeverjük annyi porcukorral, hogy sűrű bevonatot kapjunk. Forró vízfürdő felett állandóan kevergetve addig melegítjük, míg sűrű mázat kapunk, amivel bekenjük a piskóta külső felét.
Hagyjuk teljesen kihűlni, és ezután felvágjuk egy forró vízbe mártott éles késsel.(Én kettőt sütöttem, a másik rúdnál a mázat rózsaszínre festettem.)