Name: Szultán tekercs | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Kókuszreszelék; 1 l Tej; 7 dkg Liszt; 10 dkg étkezési keményítő; 3 dkg Kakaópor; 1 csipet Só; 15 dkg Cukor; 5 dkg Vaj; 1 tk vaníliakivonat; 2 dl Tejszín; 2 ek Porcukor; 1 maréknyi Málna

Elkészítés

Egy gáztepsibe egyenletesen eloszlatjuk a kókuszreszeléket.
3 dl tejben csomómentesre keverjük a lisztet a keményítőt és a kakaót, a maradék tejet pedig a sóval és a cukorral felforraljuk, majd állandó keverés mellett hozzáöntjük a lisztes-tejes keveréket és sűrű krémmé főzzük. Végül belekavarjuk a vajat és ízesítjük vaníliával.
A forró pudingot egyenletesen elterítjük a kókuszreszeléken és hagyjuk kihűlni.
A tejszínt a cukorral kemény habbá verjük, majd hozzáforgatjuk a friss, vagy a kiengedett és lecsepegtetett málnát.
A krémet a pudingra kenjük és vízbe mártott késsel, kb 6 cm széles csíkokat vágunk belőle, majd óvatosan feltekergetjük.
A tepsiben maradt kókuszreszelékben pedig áthempergetjük.