Name: Quiche Lorraine magyar módra | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 12 dkg Vaj; 7 dkg Teljes kiőrlésű tönkölyliszt; 18 dkg világos tönkölyliszt; 2 db Tojás; Olaj; 2 db Vöröshagyma; 5 dkg füstölt pácolt sonka; 3 gerezd Fokhagyma; 15 dkg mángold; 25 dkg Cukkini; 1 db Sárgarépa; 1 dl Tej; 1 dl Tejföl; 1 dl Tejszín; 2 db Tojás; Petrezselyem; lestyán; Kapor; Só; 7fűszersó; 15 dkg Reszelt sajt

Elkészítés

A Quiche Lorraine-hez a kockákra vágott hideg vajat a liszttel elmorzsoljuk, a tojásokat belegyúrjuk. Folpackba csomagoljuk, legalább fél órára hűtőbe tesszük.
Olajon megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymákat és a sonkát. Beledobjuk a fokhagymát és a durvára vágott mángoldot. Miután kicsit összeesett, beletesszük a kockákra vágott cukkinit és a sárgarépát. Megfűszerezzük és pár percig pároljuk, majd lehúzzuk a tűzről és hozzákeverjük a tej, a tejszín, a tejföl és a tojások keverékét.
A tésztát folpackban kinyújtjuk (így nem kell lisztezni), a piteformába helyezzük úgy, hogy pereme is legyen. A túllógó részeket levágjuk. A tészta alját villával megböködjük, beletesszük a tölteléket, és megszórjuk a reszelt sajttal. 180 fokon 40 percig sütjük.