Name: Quiche lorraine (alaprecept) | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Cuisine: francia
Ingredients: 25 dkg Liszt; 7 dkg Vaj; 5.5 dkg sült zsír; 2 db Tojás; 25 dkg húsos szalonna; 2 db Vöröshagyma; 1 dl Tejszín; 1 dl Tejföl; 1 dl tej 3; 1 mokkáskanál fehérbors; 1 mokkáskanál Szerecsendió; 2 db Tojás; Só; 1 marék reszelt kemény sajt

Elkészítés

A lisztet a hideg vajjal és a zsírral elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a tojásokat, és összegyúrjuk. A kissé lágy tésztát fóliába csomagoljuk, és minimum fél órára a hűtőbe tesszük.
A töltelékhez megpirítjuk a feldarabolt szalonnát és a felaprított hagymát, majd egy tálban összekeverjük a töltelék többi hozzávalójával, kivéve a sajttal.
A tésztát a piteforma aljába nyomkodjuk úgy, hogy pereme is legyen (a formán túllógó, felesleges széleit levágjuk).
Az alját megszurkáljuk villával, majd belesimítjuk a tölteléket, és megszórjuk a sajttal. 180 fokon kb. 40 percig, pirulásig sütjük.