Name: Rákóczi túrós trifle (gluténmentesen) | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 db Tojás; 5 ek eritrit; 5 ek Rizsliszt; Sárgabaracklekvár; 3 dl cukormentes habtejszín; 50 dkg Túró; 10 dkg eritrit; vaníliakivonat vagy vaníliás cukor; 1 db biocitrom reszelt héja; 2 dl Tejföl; Sárgabaracklekvár; 2 db Tojásfehérje; 20 dkg Porcukor

Elkészítés

A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk az eritritet is, tovább verjük a legmagasabb fokozaton, ezt követően a tojások sárgáját is hozzáadjuk, összekeverjük, majd lassú fokozatra állítjuk, és géppel a rizslisztet is belekeverjük.
Sütőpapírral bélelt "gáz tepsibe" simítjuk, és előmelegített 180 fokos sütőben 8-10 perc alatt készre sütjük.
A sütőből kivéve a papírt lehúzzuk róla, kihűtjük, megkenjük a lekvárral feltekerjük. TIPP: teljesen felesleges a ki-be tekergetés, egyszerűen nem kell túl sütni a piskótát, ha kiszárítjuk a sütés utáni azonnali feltekerés sem fog segíteni azon, hogy ne repedjen meg!
A túrókrémhez a habtejszínt kemény habbá verjük. A túrót kikeverjük az édesítőszerrel, a vaníliával, a citromhéjjal, beledolgozzuk a tejfölt, és óvatosan beleforgatjuk a habot is.
A piskótatekercset felszeleteljük, a túrókrémmel és a baracklekvárral üvegtálba rétegezzük, úgy hogy felülre is jusson krém. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.
A tojásfehérjét a cukorral magas fokozaton keményre verjük. Csillagcsővel ellátott habzsákba szedjük, sütőpapírral bélelt tepsire apró rózsákat nyomunk, és 100 fokos sütőben kb. 1 órát szárítjuk. Hagyjuk kihűlni.
A desszertet a habcsókkal díszítve tálaljuk.