Name: Sokmagvas pogácsa | Mindmegette.hu
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Liszt; 15 dkg Zsír; 2 púpos evőkanál Szezámmag; 2 dl Tejföl; 1 csomag instant élesztő ( 7 grammos); 1 db Tojás; 1 db tojássárgája + 2 ek tej; 4 dkg reszelt sajt; 1 teáskanál Só; 1 teáskanál Cukor; lenmag; napraforgómag

Elkészítés

A lisztet munkalapra szitáljuk. A tojást felverjük a tejjel, a tejfölt meglangyosítjuk. Elmorzsoljuk a lisztben a zsiradékot, hozzáadjuk a tejfölt, a felvert tojás 2/3 részét, a sót, a cukrot, az élesztőport és a szezámmagot. Jól összegyúrjuk, letakarva pihentetjük 30 percet.
A megkelt tésztát vékony téglalap alakra nyújtjuk, megkenjük vékonyan tojással, meghintjük a reszelt sajttal. Feltekerjük szorosan, két végét középre hajtjuk, lenyomkodjuk, letakarjuk, újabb fél órát pihentetjük.
Lisztezett felületen kb. 1 cm vastagra nyújtjuk, kis pogácsaszaggatóval sütőpapírral bélelt tepsibe szaggatjuk. Tetejüket megkenjük a maradék tojással, egy-egy csipet lenmagot és napraforgómagot teszünk rá, és addig pihentetjük, amíg a sütőt bemelegítjük 180 fokra légkeveréssel (alsó-felső sütés esetén 200 fok).
A sütés megkezdése után 5 perccel a hőfokot 160 (180) fokra visszavesszük, és kb. 20-22 perc alatt megsütjük a pogácsákat.