Name: Sonkás-zöldséges rakott nokedli | Mindmegette.hu
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Brokkoli; Só; 40 dkg Liszt; 2 db Tojás; 3.5 dl Víz; 1 ek Olaj; 1 fej Vöröshagyma; 1 db kaliforniai paprika; 15 dkg Sonka; 37.5 dkg Tejföl; 15 dkg trappista sajt; 15 dkg füstölt sajt; Petrezselyemzöld

Elkészítés

A megmosott brokkolirózsákat enyhén sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük, és félretesszük.
A nokedlihez a lisztben elhabarjuk a tojásokat, megsózzuk, majd fokozatosan hozzáadunk annyi vizet, hogy sűrű állagú tésztát kapjunk, kikeverjük. Lobogó, sós vízbe szaggatjuk, kifőzzük, majd leszűrjük.
Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, majd a megtisztított, finomra aprított hagymát üvegesre pároljuk rajta. Hozzáadjuk a vékony csíkokra szelt paprikát, puhára sütjük, majd hozzáforgatjuk a sonkacsíkokat és a villával kissé összetört főtt brokkolit. Megsózzuk.
A tejfölt megsózzuk, a kétféle reszelt sajtot összekeverjük. A sajt felét a tejfölhöz forgatjuk, majd összekeverjük a kész nokedlivel.
A nokedli felét elosztjuk egy nagy vagy több egyadagos hőálló tálban, ráhalmozzuk a zöldséges-sonkás keveréket, majd befedjük a többi nokedlivel. Megszórjuk a maradék sajttal, és 170 fokra előmelegített sütőbe toljuk 20-25 percre, amíg a sajt szépen megpirul. Aprított petrezselyemzölddel díszítve tálaljuk.