Name: Sütőtökös birsalmakrémleves | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db birsalma; Szegfűszeg; 1 db Sütőtök; 1 ek Méz; 1 l Víz; 1 tk Vaníliaaroma; cukor vagy édesítőszer 2; Fahéj; 1 db Citrom; 1 cm Gyömbér; 2 dl fehérbor; 2 dl Tejszín; Cukor; édesítőszer

Elkészítés

A birsalmát félbevágjuk, a magházát kivágjuk, majd megtűzdeljük a szegfűszeggel, és egy alufóliával bélelt tepsire tesszük.A sütőtököt feldaraboljuk, és szintén a tepsire tesszük. Mézet csorgatunk rá, majd előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 60 perc alatt készre sütjük. Ezután a sült birsalmát és sütőtököt kikanalazzuk a héjából, a tököt pépesítjük.
A vizet egy edénybe öntjük, majd ízlés szerint fűszerezzük a szegfűszeggel, fahéjjal, reszelt gyömbérrel és citromhéjjal. Lassú tűzön 30 percig főzzük, végül egy szűrőn átszűrjük.
Az átszűrt fűszeres léhez hozzáadunk 30 dkg sütőtökpürét és a birsalma húsát, majd ízlés szerint cukorral vagy édesítőszerrel, vaníliaromával és egy csipet sóval ízesítjük. Hozzáöntjük a bort, majd lassú tűzön kb. 20 percig főzzük.
Ezután botmixerrel pépesítjük, majd visszahelyezzük a tűzre, és újraforraljuk. Amikor már forrni kezd a leves,folyamatos keverés mellett belecsorgatjuk a tejszínt, majd kevergetve jól kiforraljuk (de főzni már nem kell).
A szeletelt mandulát egy serpenyőbe tesszük,és óvatosan kevergetve, néhány pillanat alatt világos zsemleszínűre pirítjuk, majd rögtön eltávolítjuk a serpenyőből. Tálalásnál a kissé lehűtött levest a pirított mandulaforgáccsal megszórva kínáljuk.