Name: Szegedi (tiszai) halászlé | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg ponty; 60 dkg harcsa; 1 ek Só; 2 fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 2 ek fűszerpaprika; 1 db erőspaprika; Bors; 1 db erős paprika; 60 dkg tisztított ponty; 60 dkg tisztított harcsa

Elkészítés

A megtisztított halakat kifilézzük. A halfiléket feldaraboljuk, megsózzuk és felhasználásig hűtőbe rakjuk.
A csontokat és a halfejet egy edénybe tesszük, rádaraboljuk a hagymát, a fokhagymát, sózzuk, majd felöntjük 2 liter hideg vízzel és kb. 1,5 órán keresztül főzzük.
Ha az alaplé elkészült, akkor egy tésztaszűrőn átpasszírozzuk. Az átpasszírozott alaplevet újra tűzre tesszük, hozzáadjuk pirospaprikát, 2 perc forralás után a halfiléket is, (amennyiben halbelsőségünk is van, azt is ezzel együtt főzzük meg) és 10 perc alatt puhára főzzük. Felkarikázott erőspaprikával ízesíthetjük a levest.